柿・栗

太秋柿

サクサクとした食感とジューシーな甘さが特徴の甘柿の品種です。完熟すると果皮に細かいひび割れのような「条紋」が入ることがあり、これは糖度が高いサインです。

また、熟しても濃いオレンジ色にはなりにくく、青みが残ることもあります。

一番人気の品種で、「栗の王様」と呼ばれております。平均22～25gと大粒でふっくらと丸い形をしており、皮の色は光沢があり黒みを帯びた濃い茶色です。果肉は適度に粉質で食感が良く、甘味が非常に強いのが特徴です。

やや大粒で粉質、ホクホクとした食感が特徴です。甘みと香りは控えめで、あっさりした風味のため、栗ご飯や渋皮煮などの料理に適しております。皮の色は光沢が少なく薄い茶色で、裂果（実が裂けること）が多いのも特徴です。

加熱するだけで鬼皮と一緒に渋皮が「ぽろっと」簡単に剥ける、日本で初めて開発された日本栗の品種です。甘くて美味しいという日本栗の長所を持ちつつ、剥きにくかった渋皮の欠点を克服しております。

平均20～25gと大粒で、表面に光沢があり、果肉は淡黄色で粉質、甘味が多く風味豊かな点が特徴です。栗らしい風味と上品な甘さがあり、和菓子店もこぞって買い求めるほど品質の高さで知られております。

豊産性で、病気や悪天候に強い品種として広く栽培されており、日本の代表的な栗です。大粒で粉質の果肉を持ち、栗本来の強い香りが特徴で、甘みも豊富。果頂部がやや尖っていて、先端周囲が白く粉を吹いているのが見分けるポイントです。

大粒で皮は美しい褐色、甘味と香りが強く、ホクホクした粉質の食味です。9月下旬頃に旬を迎え、主要品種「筑波」の後に収穫できる、やや晩生種になります。